土豆鸡蛋饼的做法 怎么做土豆鸡蛋饼好吃

 　　主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺

　　配料：香葱适量

　　调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

　　1、材料图（土豆、鸡蛋、葱花）；

　　2、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）；

　　3、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀；

　　4、磕入鸡蛋搅拌均匀；

　　5、加入3大勺面粉拌匀；

　　6、最后加入葱花拌匀；

　　7、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）；

　　8、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底；

　　9、翻面继续煎熟；

　　10、出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）。

　　贴士：

　　1、碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。

　　2、摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。

　　3、刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。

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