麻油鸡的做法 如何做好吃的麻油鸡

 　　小编为您详细介绍麻油鸡简单的做法，麻油鸡的一般做法，麻油鸡的由来等知识 　　1、所有食材和调味料都准备好，待用。

　　2、老姜切成薄片，鸡去头去尾去内脏后清洗干净，然后切成块状。

　　3、干香菇清洗干净放入温水中浸泡，将黑麻油倒入锅里，放入老姜。

　　4、小火慢慢翻炒至姜汁和麻油融为一体，这样就可以提高抵抗力和耐寒的能力，具有温补的作用。

　　5、爆至姜片2面皱成褐色就可以了，然后转成大火放入鸡肉翻炒至颜色金黄。

　　6、肉质紧缩，炒至6，7成熟就可以了，将米酒沿锅边倒入，翻炒均匀。

　　7、让香气渗透进鸡肉中，将鸡肉倒入汤锅中，放入香菇以及浸泡香菇的清水。

　　8、再倒入可以淹没鸡肉的清水，大火烧开后转成小伙慢慢炖煮。

　　9、大概炖煮90分钟左右，放入盐调味就可以了。

　　麻油鸡的一般做法

　　麻油鸡的做法一

　　1、鸡洗干净，姜切片，米酒和麻油等备用。

　　2、锅热到入麻油，再放入姜炒。

　　3、炒出香味，放鸡和鸡肾爆炒。

　　4、炒久点，鸡肉变色，加入盐，在加入1小碗水，在放入一瓶米酒。

　　5、大火煮开。

　　6、到入另外一个锅里，放小火，煮半小时就可以了食用了。

　　麻油鸡的做法二

　　1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状。

　　2、老姜刷干净，连皮一起切成薄片。

　　3、将麻油倒入锅内，用大火烧热。

　　4、放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。

　　5、转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟。

　　6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上30～40分钟即可。

　　7、一道好吃的麻油鸡就做好了，这可是专门为孕妇秘制的做法哟。

　　麻油鸡的做法三

　　1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状。

　　2、老姜刷干净，连皮一起切成薄片。

　　3、将麻油倒入锅内，用大火烧热。

　　4、放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。

　　5、转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟。

　　6、将已备好的米酒水。

　　麻油鸡的由来

　　家鸡的祖先叫原鸡。原鸡身轻能飞。雄鸡喜欢栖息在树上啼唱，分布于南亚次大陆由巴基斯坦往东一直到中南半岛，并向南达爪哇岛和苏门答腊岛;我国云南省、广西和海南岛均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遗址也曾发现鸡骨。经鉴定属原鸡属鸟类。说明那时原鸡属鸟类在黄河流域也有分布。把原鸡变为家鸡，是人类利用生物的变异性，按照不同的需要，有目的地选择驯养的结果。家鸡的驯化，全世界以亚洲为最早，这已是公认的事实，我国是世界上最早养鸡的国家之一。过去有人认为，我国的家鸡是由印度引进来的，这是错误的。除陕西半坡外，在距今4000年前的河南三门峡庙底沟新石器时代晚期遗址中，也发现了鸡的骨骼。此外，我国考古工作者还在湖北省京山县屈家岭（距今约五千年）发现陶鸡。这说明，我国早在5000多年前，就已开始养鸡了。在我国云南、广西和海南岛等地，至今还有原鸡的踪迹，保持野生的习性。所以，应该认为，家鸡的起源至少是我国和印度同时各自驯养成功的。

转载请注明出处。