梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉怎么做好吃

 　　梅菜扣肉食材

　　五花肉姜片梅菜葱白梅菜扣肉的做法

　　1、准备好所有材料，梅菜干提前泡开。

　　2、梅干菜洗净再挤干水备用。

　　3、五花肉洗净清理干净皮上的小细毛。

　　4、五花肉冷水下锅加入姜片、八角、桂皮、草果、干辣椒和适量料酒先大火再小火煮20分钟。

　　5、趁热将五花肉摸上老抽，并用牙签在皮上扎小孔。

　　6、五花肉沥干水，锅里放一点点油，皮朝下。

　　7、炸到皮起一点小泡 ，肥肉出一些油脂即可。

　　8、炸好的五花肉晾凉，切成厚一点的片，底部不要切断。

　　9、用老抽生抽和麻辣鲜调一碗汁，将切好的五花肉均匀的拌上汁。

　　10、五花肉皮朝下，倒放在碗里。

　　11、梅干菜用炸过五花肉的油加干辣椒、生抽、耗油和麻辣鲜炒到入味。

　　12、将梅干菜铺到五花肉上。

　　13、冷水上锅，大火蒸1个小时。

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