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香肠越干越好吃吗 香肠怎么晒干好

字号+ 来源:网络 作者:雪青 转载请注明:https://www.minghaoshangwu.com/life/meishi/2021/0418/76025.html 2021-04-18 05:34

香肠在制作的过程中都需要晾晒风干,这样香肠里面的肉质才会变得结实有嚼劲,吃起来才有够味,很多人都会自己在家做香肠吃。那么香肠是不是越干越好吃吗?下面让我们具体来看看吧!

香肠在制作的过程中都需要晾晒风干,这样香肠里面的肉质才会变得结实有嚼劲,吃起来才有够味,很多人都会自己在家做香肠吃。那么香肠是不是越干越好吃吗?下面让我们具体来看看吧!

香肠越干越好吃吗

香肠越干越好吃吗1

并不是。

香肠是一种长圆柱形管状食品,是利用非常古老的食品生产和肉类保鲜技术,将动物肉粉碎成泥,然后倒入肠衣中制成的。在制作过程中,要将新鲜的猪肉腌制灌到肠衣里面去,刚灌好的香肠是比较湿的,会有一些水分,需要挂起来晾晒风干,等水分流失之后,就会慢慢变干变硬。通常情况下,香肠晾晒10—15天左右就可以了,等香肠外皮风干肉质变硬就吃了。但是,香肠并不是越硬越好,硬的香肠里面的肉质比较结实,吃起来硬邦邦的,口感不怎么好。

香肠怎么晒干好

香肠越干越好吃吗3

1、香肠倒出后,应露天放置3-5天(温度不宜高于20度,温度越低越好),使各种成分都能挥发渗透;(直接阴凉晾干时,香肠颜色为深褐色,会受到阳光照射大约3天,最后的颜色是新鲜的红棕色)。

2、干燥后,移至阴凉通风处晾晒7-10天。当香肠外面干,里面软的时候(这也是根据个人喜好)。如果你喜欢吃,可以在空气中晾干)。打包,冷冻,边吃边蒸(蒸40分钟左右)。

注意事项:在烘干过程中应避免下雨,否则香肠会发酸。另外,无论是烘干还是烘干过程中,都要注意通风良好,香肠怕盖着不怕冻。蒸之前,最好给香肠上油。用家里的食用油做薄薄的一层。清蒸香肠鲜亮诱人。

香肠干到什么程度比较好

香肠越干越好吃吗2

香肠晒到八成干比较好。

空气干燥的最适温度为每天2-3℃。香肠不会因温度过高或过低而受损。香肠要逐段挤压肉,挤压时要用细针孔通风(挤肉时千万不要弄断香肠),然后用细线逐段扎紧。装好后,挂在阴凉通风处一周,然后晒太阳(冬天太阳很温和)。

这些香肠太干了,不能吃。他们太木柴了。香肠从阳光下出来时应该是透明的,有香味。但天气太热,容易变坏,所以要等到北风、太阳出来,天气冷了,最好把香肠晾干。

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