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炸丸子的面糊怎么调 炸丸子的油还能吃吗

字号+ 来源:网络 作者:雪青 转载请注明:https://www.minghaoshangwu.com/yangzhongshi/68547.html 2021-03-26 06:17

近日,由于疫情影响,使得不少小伙伴们“现居在家”纷纷研究起了美食。其中一道美食炸丸子受到不少小伙伴们的喜爱,那么家常炸丸子怎么做呢?下面就让小编给大家分享炸丸子的家常做法吧!

近日,由于疫情影响,使得不少小伙伴们“现居在家”纷纷研究起了美食。其中一道美食炸丸子受到不少小伙伴们的喜爱,那么家常炸丸子怎么做呢?下面就让小编给大家分享炸丸子的家常做法吧!

炸丸子的面糊怎么调

炸丸子的家常做法 炸丸子的油还能吃吗

首先需要准备一个干净的大碗,在碗中加入面粉,再加入适量的淀粉,淀粉和面粉的比例要保持在1:2,最后磕一个鸡蛋加一些泡打粉,将水用筷子调成面糊。荞面糊的时候非常关键的一点就是我们需要搅拌是大小均匀,直到出现小框位置,这样就说明面糊调好了,最后再加一滴白酒,白酒可以增加面糊的光滑度,也可以滴几滴色拉油,可以增加面部的亮度

炸丸子的油还能吃吗

炸丸子的家常做法 炸丸子的油还能吃吗

油您可以再利用进行炒菜,但是最好单独储存,这样不至于把其它没有炸过东西的油,也污染了。不过炸丸子的剩油经过高温后含有很多有害物质,吃一次两次没有大碍,但不能长期吃。此外食用油反复使用,尤其是使用三次以上,其中致癌物大大增加。

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炸完东西的油怎么处理

当我们炸东西剩了好多油的时候,不要盛出来,继续放在火上加热,在加热的过程中加入葱段,生姜,花椒或者陈皮,可能很多人都非常的疑惑,为什么要在油里加入这些东西呢?因为加入这些东西之后,可以去除油里面的鱼腥味或者其他的一些味道,当我们把这些调料都放进去加热之后,就会发现再加工过得油变得特别的香,吃起来也是非常美味的。

当炸东西剩余的油,经过重新加热,并且添加一些调味料之后,其中的鱼腥味或者其他的异味都会被有效地去除掉,添加的调味料还能够为油增香,可以用它来做凉拌菜或者做一些其他的食物,哪怕是用来炸辣椒油,吃起来也是非常香的。

如果爱吃大蒜的话,我们还可以在里面扔入两瓣大蒜,这样的话这些油吃起来会更香。所以对于这些剩余的油,经过这样的炼制就不会浪费,还能够另作他用,的确是一个非常巧妙的小方法。

炸丸子的家常做法

炸丸子的家常做法 炸丸子的油还能吃吗

萝卜丸子是山东名小吃,香脆又酥软真的非常美味了。但很多人总是做不好,关键在于没掌握其中诀窍,下面小编就和大家分享一下吧!

1、准备好材料:青萝卜一根、胡萝卜半根、鸡蛋一个、剩馒头半个、葱花少许、精盐、白胡椒粉、面粉、小苏打。

2、萝卜都洗干净擦丝,(不去皮口感会更脆),放入锅里焯水1分钟,(去除苦味和辛辣味),然后捞出来控干水分备用。

3、剩馒头撕掉外皮捏成碎屑(也可以用面包糠)加入萝卜丝里,打进一个鸡蛋(让丸子更蓬松),再加入精盐3g,白胡椒粉1g,小苏打1g(小苏打让丸子外皮酥脆,凉了也不会变软),然后搅拌均匀。

4、再加入适量的面粉,还有葱花、熟玉米油(帮助丸子变酥脆)搅拌均匀。

5、锅里放入适量食用油,带到油温六成热,转成小火加入丸子。丸子用虎口挤出来,用汤匙挖起来下锅就好,油锅开小火,慢慢炸丸子,定型之后再翻动。大概炸5分钟,丸子外皮酥脆金黄就能捞出来沥油了。

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