豆腐脑应怎么做 如何自制豆腐脑

 　　豆腐脑也叫豆腐花，豆花，是利用大豆蛋白制成的高级营养品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。

　　偶尔想吃豆腐脑却找不到地方买？没关系，生活妙招网小编教你在家自制豆腐脑，简单轻松就可以搞定哦。一家人都可以吃到美味爽滑的豆腐脑啦。

　　主料：泡发的黄豆

　　配料：猪肉，胡萝卜，蒜苗

　　调料：食用油，盐，美极鲜，酱油，辣椒油，鸡粉，水淀粉，内脂

　　做法：1、提前泡发黄豆（干黄豆100克）

　　2、清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆

　　3、将打好的豆浆过滤

　　4、豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟

　　5、准备好1.5克内脂

　　6、将内脂溶解到15ML温水中

　　7、煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟

　　8、盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑

　　9、将豆腐脑装到小碗中

　　10、胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒

　　11、热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色

　　12、加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀

　　13、加入适量清水，辣椒油，煮开

　　14、1汤匙淀粉调成水淀粉

　　15、倒入煮开的汤羹中，大火煮至汤汁浓稠，加入鸡粉搅匀即可装入豆腐脑上

　　家庭版的豆腐脑就做好了，汤汁咸鲜，豆腐脑嫩滑爽口，有兴趣的小伙伴们可以试试哦。

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